(1) Những nguy cơ tiềm ẩn của vật liệu đóng gói
Hiện tại, có nhiều hộp đựng thực phẩm và vật liệu đóng gói được phép sử dụng ở quốc gia của tôi, và các loại vật liệu khác nhau có thể mang đến những nguy cơ an toàn khác nhau. Nhựa là một trong những vật liệu đóng gói thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất. Các mối nguy hiểm của nó chủ yếu đến từ các monome độc hại và các chất nhiệt phân còn lại trong sản phẩm. Sản phẩm giấy cũng là một vật liệu đóng gói thực phẩm truyền thống. Nguyên liệu thô được sử dụng để sản xuất giấy bao bì thực phẩm có thể không sạch, và có thể có các vấn đề ô nhiễm như kim loại nặng, dư lượng thuốc trừ sâu, thậm chí giấy phế liệu tái chế làm nguyên liệu thô, gây ra dư lượng hóa chất và ô nhiễm vi sinh vật. Các sản phẩm cao su thường được sử dụng trong vật liệu đóng gói thực phẩm có thể tiềm ẩn những nguy cơ từ monome cao su tổng hợp hoặc chất hỗ trợ chế biến. Ngoài ra, các ion kim loại độc hại có thể kết tủa từ vật liệu đóng gói bằng kim loại, silicon dioxide có thể được hòa tan từ vật liệu thủy tinh và các oxit kim loại cũng có thể được hòa tan từ men gốm.
(2) Bổ sung bất hợp pháp các chất hỗ trợ chế biến khác nhau trong quá trình sản xuất
Sản xuất không thường xuyên vật liệu đóng gói hoặc vật chứa cũng là một trong những lý do chính gây ra các mối nguy về an toàn thực phẩm. Hiện nay, hầu hết các công ty thực phẩm không cho phép các công ty đóng gói ghi nhãn sản phẩm của họ, điều này khiến người tiêu dùng không thể xác định được" nơi xuất xứ" của bao bì. Do người tiêu dùng không thể giám sát, các công ty thực phẩm thường quyết định mua các chất hỗ trợ chế biến khác nhau dựa trên việc giá thành có thấp hay không, điều này có gây ra các nguy cơ về an toàn thực phẩm hay không. Ví dụ, chất dẻo là các polyme phân tử cao, được tạo thành bằng cách trùng hợp các monome và chất khơi mào trong các điều kiện thích hợp. Để nâng cao hiệu suất xử lý nhựa và hiệu suất sử dụng của thành phẩm, cần bổ sung các chất hỗ trợ chế biến như chất hóa dẻo, chất chống tĩnh điện, chất làm mịn và chất ổn định nhiệt trong quá trình thành phẩm. Các monome nhựa và chất hỗ trợ chế biến là các hợp chất phân tử thấp. Trong điều kiện nhiệt độ và môi trường nhất định, chúng sẽ tan ra khỏi nhựa và truyền vào thực phẩm, từ đó làm ô nhiễm thực phẩm và gây hại cho sức khỏe con người.
(3) Ô nhiễm bao bì và in ấn
Mực in là nguyên liệu cơ bản không thể thiếu để đóng gói và in ấn, đồng thời nó cũng là một trong những nguồn chính gây ô nhiễm thực phẩm. Có hai loại mực in bao bì truyền thống: gốc nhựa và gốc dung môi. Khi in bằng hai loại mực này sẽ sinh ra một số chất độc hại như kim loại nặng, chất bay hơi hữu cơ và dư lượng dung môi.
(4) Tiêu chuẩn kiểm tra bao bì
Vì vậy, chất lượng của túi bao bì thực phẩm trong ngành bao bì dẻo, đặc biệt là chất lượng vệ sinh liên quan trực tiếp đến độ an toàn của thực phẩm đóng gói. Do đó, cần đảm bảo rằng nguyên liệu và phụ gia được sử dụng đáp ứng các yêu cầu chất lượng của hệ thống quản lý. Cần hoàn thiện và thực hiện nghiêm túc các tiêu chuẩn ngành túi màng bao bì và tiêu chuẩn quốc gia, tăng cường kiểm tra, giám sát bao bì thực phẩm, ngăn chặn bao bì thực phẩm không đạt chất lượng tràn vào thị trường, tăng cường quản lý, bảo đảm sự phát triển lành mạnh của ngành bao bì dẻo. Các mặt hàng kiểm tra túi màng đơn bao bì thực phẩm chủ yếu được chia thành các loại sau:
1. Bề ngoài không có khuyết tật như bong bóng, lỗ thủng, đường nước, vết vỡ, độ dẻo kém và khối mắt cá.
2. Các chỉ tiêu cơ lý bao gồm độ bền kéo và độ giãn dài khi đứt, phản ánh khả năng chịu kéo của sản phẩm trong quá trình sử dụng. Nếu mặt hàng này không đảm bảo chất lượng thì trong quá trình sử dụng túi đựng thực phẩm sẽ rất dễ bị gãy, hỏng.
3. Độ bền kéo và độ giãn dài khi đứt, nó phản ánh khả năng chịu lực của sản phẩm trong quá trình sử dụng. Nếu mặt hàng này không đảm bảo chất lượng thì trong quá trình sử dụng túi đựng thực phẩm rất dễ bị vỡ, hỏng.
4. Tính chất ngăn khí như tính thấm khí (thấm oxy, thấm ẩm, thấm khí).
5. Chỉ số chịu dầu, chịu nhiệt, chịu lạnh, chịu trung bình; các chỉ số này phản ánh độ tin cậy của túi bao bì đựng thực phẩm để bảo vệ bao bì bên trong.
